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Desfiado

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Dentre as várias espécies de peixes comercializados como bacalhau destacam-se duas: a Gadus morhua, que habita as águas frias do Oceano Atlântico, nas regiões do Canadá e do Mar da Noruega e a Gadus macrocephalus que habita o Oceano Pacífico na região do Alaska. PEIXE TIPO BACALHAU POLLOCK (Theragra chalcogramma)- ordem dos Gadiformes, família Gadidae, gênero Theragra Da mesma família que os gadus morhua, os Gadiformes, mas um primo bem distante, o Pollock, também, é conhecido como Abadejo do Alaska. Em Portugal é chamado de Escamudo do Alasca ou Paloco do Pacífico. É uma espécie proveniente do norte do oceano Pacífico, distribuindo-se extensamente da Califórnia até o Estreito de Bering ao leste e da Península russa de Kamchatka até o sul do mar do Japão, do lado asiático.

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